梅洛：葡界十二金钗之宝钗篇
“可叹停机德，堪怜咏絮才。葡界玉带林中挂，金钗金簪雪里埋。钗篇”这是梅洛《红楼梦》中曹雪芹同时写给黛玉以及宝钗的判语，其中“可叹停机德”以及“金簪雪里埋”这两句诗是葡界形貌宝钗的。天质智慧、金钗重办漂亮、钗篇脾性暖以及且又博学多闻的梅洛宝钗，与黛玉一起名列“十二金钗”副册之首。葡界她是金钗四巨匠族中薛家的掌上明珠，可怜父亲早亡，之后为待选“秀士赞善之职”而入京，不想又落选，遂与母亲、哥哥临时寄居于贾府中。
梅洛（Merlot），无意也会被译为美乐、梅乐、梅鹿辄等称谓，在葡萄界泛滥红白种类中它是天下上最受追捧的红葡萄种类，美国加州的葡萄种植者对于梅洛的推崇简直抵达了顶礼膜拜的田地。天下驰名葡萄酒巨匠杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）曾经这样说过：“梅洛是这个天下上种植规模最广的深色葡萄种类，惟独赤霞珠能耐与之相坚持。”简直，赤霞珠有赤霞珠的风情，梅洛有梅洛的韵味，其详尽的丰姿、柔顺的口感总是会给人们一种愉悦的情绪，就彷佛宝钗同样。
作为现今波尔多种植最普遍以及全天下种植面积最大的红葡萄种类，梅洛开始是圣埃美隆（Saint-Emilion）以及波美侯（Pomerol）地域用来酿造琼浆佳酿的葡萄种类，无关它的最先记实出如今1784年波尔多产区的民间记实中。经奥天时钻研职员妨碍的DNA检测证实，品丽珠（Cabernet Franc）是梅洛的双亲之一，但双亲中的另一个如今仍未可知。由此也可能说，梅洛与赤霞珠的父本都是品丽珠，这概况便是这两个葡萄种类为甚么会有这么多相似之处的原因。
图片源头：Julius Kuhn Institut
梅洛虽源头于波尔多，但当初谢世界各葡萄酒产区的种植不光扩散广，而且面积大，它是一种较易种植的葡萄种类，纵然是在比力失常的天气条件下，艰深也都可能顺遂成活。与赤霞珠比照，梅洛不论在发芽、着花，仍是坐果、成熟等方面都至少要延迟一到两个星期。不外，这样使梅洛很简略蒙受霜冻。梅洛较易染上霜霉病，由于着花较早，很简略泛起着花后停止妨碍的情景，其葡萄串相对于散漫，果实更大，表皮更薄，因此也更易侵蚀。梅洛喜爱在湿润凉爽的土壤中妨碍，这种土壤有很好的蓄湿功能，能辅助梅洛健全的妨碍。此外，梅洛对于采摘的光阴要求很高，若采摘光阴过晚，则葡萄中的酸度就会很低。
享有“红葡萄中的霞多丽”美誉的梅洛在全部波尔多及法国西南产区，常与紧涩、贵气、酒龄较长的赤霞珠一起搭配混酿，如今这一搭配气焰谢世界良多地域都日渐盛行。梅洛早熟的特色及丰硕的果味能很好地填补赤霞珠的特色。假如说波尔多左岸是赤霞珠的乐园，那末右岸便是梅洛的天堂了。尽管很少有人能精确形貌出梅洛所具备的风韵特色，但其“柔顺”的特质却是众人不同拥护的意见。多年来，主要作为调配成份存在于干红葡萄酒中的梅洛也逐渐开始被酿成繁多种类酒，顺滑的口感，梅子般的香气，使它具备普遍的排汇力，在美国受招待的水平已经远远逾越了赤霞珠。
宝钗活动闲雅、脾性温婉，他人评说她“任是有情也入耳”，这一点让具备柔顺特质的梅洛与宝钗颇为相似。当初，这一国内主流葡萄种类虽普遍种植于天下各地，但却仍是在波尔多右岸展现最为卓越。位于波美侯产区的柏图斯酒庄（Chateau Petrus）是斲丧梅洛葡萄酒的最佳代表，其酿制的梅洛葡萄酒展现出少见的斯文气焰，不光具备红色瓜果的风韵（草莓、红浆果、红李子），而且散发着美不雅迷人的巧克力馥郁，同时还带有一丝淡淡烟草的滋味，其丰满的酒体，中等偏低的酸度，暖以及的单宁，在经由橡木桶熟化之后，可能睁开出更多的香料味以及橡木味（香草、咖啡）。